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川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,风味浓郁,分外提色增香!

发布者:艳秋  阅读次数:8419  发布时间:2019/11/19 15:47:28

川菜取材之广泛,菜式也是多样化,以麻辣调味,其特点在于麻、辣、鲜、香,等多种口味。代表菜品有、麻婆豆腐、四川火锅、麻辣香水鱼……川菜能有今天的美名,有一种调味品功不可没——红油豆瓣酱!川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,升级改良,风味浓郁,分外提色增香!

川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,风味浓郁,分外提色增香!

都说红油豆瓣是川菜的灵魂,一份好的红油豆瓣酱,油润红亮,味鲜稍辣,不管是用来制作宫爆鸡丁还是麻婆豆腐,那都是必不可少的一道主调味料!

成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌,是经郫县豆瓣改良,在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。

成都市郫都区川西郫城食品厂产品【郫县酿造红油豆瓣】油亮红润、香气四溢,具有瓣子酥脆化渣、酱香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长的特点。

成都市郫都区川西郫城食品厂的【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】用以炒菜,分外提色增香!用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等,具有浓郁的四川风味。

【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】广泛应用于各种炒菜、烧肉、烹鱼提味增色、可口宜人;产品获得用户认可,深受广大消费者的喜爱,销量月月攀升!

川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,风味浓郁,分外提色增香!

红油豆瓣酱是调味品中常用的调料,以优质的二荆条红辣椒、蚕豆(生胡豆瓣)、生菜籽油、生姜、香料和食盐为主要原料,通过胡豆瓣自然发霉,制作完后的发酵,传统工艺加工而成。今天,【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】来告诉大家红油豆瓣的制作方法:

1、将蚕豆瓣倒入水里泡12小时左右,剥去皮,将蚕豆瓣洗净,沥干水待用。将蚕豆瓣铺匀到簸箕上,盖上南瓜叶,将簸箕放到阴凉处自然发酵,一个星期左右长出黄霉,发酵完成。

2,我们提前把坛子里外清洗干净,在太阳下晒干待用。

3,用剪刀剪掉二荆条辣椒把,清洗干将晾干水分待用。将生姜清洗干净待用。

4,用辣椒机器把辣椒打碎,加工的时候加入生姜一起打碎,找一个干净的盆,倒入白酒把霉豆瓣浸泡下,再倒5斤生菜油加入食用盐和花椒粒、桂皮、八角、香叶搅拌均匀。将拌好的豆瓣酱放入无水坛子中。

5,之后倒上剩余的3斤生菜油装坛发酵3个月以上,生菜油要淹着豆瓣酱哦。豆瓣酱不同于其它酱料,越久越醇香!(如果可以装坛线水的坛子就更好,这样的坛子密封效果非常好)

川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,风味浓郁,分外提色增香!

成都市郫都区川西郫城食品厂坐落于美丽富饶的川西平原、乡村城市化试点县、豆瓣发源地——郫县。我厂组建于80年代初期,是一家生产豆瓣的企业。多年来企业本着以质取胜、诚信经营为宗旨,生产销售深受广大消费者喜爱的豆瓣系列产品。

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