川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣，香味醇厚，辣而不燥！
发布者：艳秋 阅读次数：9864 发布时间：2019/10/30 11:38:23
川菜的灵魂、大众的美味，说的就是红油豆瓣，它不仅烹饪出经典美食，更是川菜文化传播的使者。而随着川菜越来越受到大众的喜爱，红油豆瓣也是深受市场青睐。川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣，香味醇厚，辣而不燥，深受广大消费者的喜爱。
有关数据显示，被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣，目前已远销美国、英国、澳大利亚等80多个国家和地区，仅四川省郫都区2016年郫县豆瓣的出口销售额就已超过1亿美元！
海外的走俏让郫县豆瓣酱市场名声大燥同时，越来越多品牌也开始针对国内市场纷纷发力，在新品的研发和应用场景上不断创新。
成都市郫都区川西郫城食品厂坐落于美丽富饶的川西平原、乡村城市化试点县、豆瓣发源地——郫县。我厂组建于80年代初期，是一家生产豆瓣的企业。多年来企业本着以质取胜、诚信经营为宗旨，生产销售深受广大消费者喜爱的豆瓣系列产品。
成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌，是经郫县豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。
成都市郫都区川西郫城食品厂产品【郫县酿造红油豆瓣】油亮红润、香气四溢，具有瓣子酥脆化渣、酱香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长的特点。
成都市郫都区川西郫城食品厂的【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】用以炒菜，分外提色增香！用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味。
【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】广泛应用于各种炒菜、烧肉、烹鱼提味增色、可口宜人；产品获得用户认可，深受广大消费者的喜爱，销量月月攀升！
成都市郫都区川西郫城食品厂生产工艺：
红椒清洗→扎碎入盐→入池发酵→椒坯拌瓣→入池翻晒→熟后淋油→包装成品
【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】食用方法：
川菜中有将近一半的菜都要用到郫县豆瓣酱，麻辣味、香辣味、家常味等等，如回锅肉、豆瓣鱼，麻婆豆腐等，离了郫县豆辦就做不出地道的川味。甚至有种味还专门叫做豆瓣味，比如豆瓣肘子、豆瓣鱼。
除了用豆瓣酱炒菜外，豆瓣酱还是炼底油的主要原料。四川的川菜馆，每家都会自制底油，主要用作火锅汤底、水煮菜式及凉拌菜，被视为秘密武器。
人民都爱的四川火锅，也离不开郫县豆瓣。一顿火锅吃到后期，能否做到不苦不咸，香气不减，非常考底料功底。豆瓣酱的成色则直接关系着火锅底料的好坏。