川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,香气四溢,辣而不燥!

发布者:艳秋  阅读次数:9926  发布时间:2019/9/26 14:36:24

近闻名的郫县豆瓣的诞生距今也将近有三百多年的历史了,现已成为了大家津津乐道的一道美食,更有“川味之魂”之说,可显其对于川菜的重要性。川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣,经郫县豆瓣改良,油亮红润、香气四溢,回味醇厚悠长!

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郫县豆瓣的由来

相传在明末清初期,一位移民在进入蜀地途中,他路上主要以蚕豆为食。由于连续几天都是阴雨天,蚕豆因环境潮湿而发霉。由于舍不得丢弃,便放置田埂晾干后和着新鲜的辣椒搅拌后食用。味道竟然鲜美无比,余味悠长。后来他就以出售经营这辣椒酱为生,这就是郫县豆瓣的起源。

清康熙年间(公元1688年),后人承传此道,于郫县开设作坊取本地区原料与清水,以此法大量生产豆瓣,渐成气候,“郫县豆瓣”亦始得名。其间清咸丰年间创立“益丰和”,清光绪年间创立“元丰源”、“道生昌”、“三义公”、“德丰圆”、“合浦圆”等店号。“益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色,几经发展,“益丰和”、“元丰源”的两家酱园,规模逐渐形成,在郫县形成鼎立之势。

民国初年,郫县豆瓣的生产已成相当规模,并籍以郫县所产之大烟远销各地,东经成渝沿江而下至湘鄂,南转宜宾行销云贵,西由雅安销至康藏,北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋,从此,郫县豆瓣名声远扬。

时至今日,“郫县豆瓣”已愈三百年历史,世事沧桑,时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝,而唯“郫县豆瓣”延续至今,此乃川人之大幸也。

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川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣

成都市郫都区川西郫城食品厂坐落于美丽富饶的川西平原、乡村城市化试点县、豆瓣发源地——郫县。我厂组建于80年代初期,是一家生产豆瓣的企业。多年来企业本着以质取胜、诚信经营为宗旨,生产销售深受广大消费者喜爱的豆瓣系列产品。

成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌,是经郫县豆瓣改良,在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。

成都市郫都区川西郫城食品厂产品【郫县酿造红油豆瓣】油亮红润、香气四溢,具有瓣子酥脆化渣、酱香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长的特点。

成都市郫都区川西郫城食品厂的【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】用以炒菜,分外提色增香!用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等,具有浓郁的四川风味。

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在激烈的市场竞争中,成都市郫都区川西郫城食品厂真诚地希望与您建立互惠互利、长期稳定的合作关系,共同发展,共创辉煌!

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